Friggione bolognese

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Friggione

Friggione ... per chi ancora non lo conosce, è un pilastro della cucina bolognese. Per chi lo conosce, è da non perdere!

 

Pomodoro, cipolla, olio di semi di girasole e sale.

 

Servire caldo con l’aggiunta di 2 cucchiai da cucina di olio d’oliva 

 

Vasetto di vetro da 200 g o da 300 g

 

 

 

  

Curiosando qui e là


Il Friggione bolognese (in dialetto “al frizzàn”) è un contorno tradizionale bolognese, la cui antica ricetta è stata scritta in un ricettario del 1886. La ricetta  è conservata presso la Camera di Commercio di Bologna, depositata dall’Accademia Italiana della Cucina.

 

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