L'asparago ha una storia molto antica: viene coltivato e usato in cucina fin dall'antichità - probabilmente anche gli Egiziani conoscevano questa pianta dalle numerose proprietà positive: grazie al suo effetto diuretico, può essere un coadiuvante contro gotta, calcoli renali, reumatismi e idropisia.

Ricco di acido folico, contiene anche vitamina A e B, oltre ad essere composto per il 90% di acqua.

Il nome ufficiale è Asparagus officinalis